구취 없이 샐러드에 마늘 맛을 주는 방법

대부분의 사람들은 마늘의 맛을 좋아하지만 마늘이 남기는 오래 지속되는 냄새에 만족하는 사람은 거의 없습니다. 마늘을 첨가한 샐러드의 경우, 식사 후 숨을 더 잘 보존하기 위해 활용할 수 있는 깔끔한 작은 요령이 있습니다. 신선한 마늘 반쪽을 가져다가 서빙 그릇 안쪽에 문지르세요. 샐러드 재료와 드레싱은 생마늘을 레시피에 직접 추가할 때 나타나는 압도적인 맛과 달리 미묘한 마늘 향을 갖게 됩니다. 이 다재다능한 팁은 금속부터 유리까지 모든 종류의 샐러드 그릇에도 잘 맞습니다.

마늘의 강렬한 향의 근원은 생마늘을 분쇄할 때 방출되는 효소인 알리이나제입니다. 마늘을 섭취하면 알리이나제가 몸에 흡수되어 혈류로 유입되기도 합니다. 알리이나아제가 말 그대로 모든 모공에서 발산되기 때문에 마늘이 많은 음식을 먹은 후 냄새가 그토록 압도적인 이유입니다. 마늘 한 쪽 찌꺼기만으로 샐러드를 드레싱하면 몸이 흡수하는 양이 제한되고, 식사를 즐긴 후 몸에서 맡는 냄새도 제한됩니다. 이 마늘 꿀팁을 사용하려면 정향에 접근하는 방법에 대한 입문서가 필요합니다.

생마늘이 너무 부담스럽다면 생마늘의 사촌격인 코끼리 마늘을 대신 사용해 보세요. 이 Brobdingnagian 알리움은 기존 마늘보다 부추와 생물학적으로 더 많은 공통점을 가지고 있지만, 잘라서 열면 여전히 알리이나제를 방출합니다. 슈퍼마켓이나 전문점에서 나머지 농산물과 함께 찾을 수 있습니다. 크기가 커서 다루기 불편할까봐 걱정된다면 다행스럽게도 코끼리 마늘은 작은 마늘만큼 준비가 간단합니다.

마늘 껍질을 벗기는 것은 그다지 어려운 일이 아니지만 정교하게 처리하는 것은 약간 까다로울 수 있습니다. 시작하려면 전구를 가져다가 손바닥을 사용하여 카운터 주위로 굴립니다. 이렇게 하면 정향이 느슨해져서 제거하기가 더 쉬워집니다. 전구에서 하나를 꺼낸 후 큰 부엌칼을 가져다가 마늘 정향 위에 놓습니다. 평평한 면이 정향과 같은 높이가 되도록 칼날을 놓고 손바닥 뒤꿈치를 사용하여 마늘을 누릅니다. 목표는 모양에 큰 영향을 주지 않고 정향의 껍질을 분리하는 것입니다. 다음으로, 껍질을 벗기고 칼을 사용하여 한쪽 끝에 있는 뿌리를 제거하세요. 이제 정향을 반으로 잘라서 샐러드 그릇에 문지르세요. 마늘을 자르면 마법 같은 맛과 향이 모두 나옵니다. 조리기구나 손에 남아있는 냄새가 여전히 걱정된다면 이를 해결하는 방법이 있습니다.

샐러드를 즐긴 후 샐러드 그릇의 냄새를 제거하는 방법이 궁금할 것입니다. 용기의 마늘 냄새는 일반적으로 오랫동안 담가두면 제거될 수 있습니다. 이런 경우에는 싱크대에 따뜻한 물을 채우고 주방세제를 넣은 다음 조리기구를 비눗물에 담그세요. 문지르고 헹군 후에도 그릇에서 여전히 냄새가 나는지 확인하세요. 그렇다면 그릇 안에 소금을 뿌리고 다시 문지르세요. 소금의 거친 질감이 입자를 풀어주고 냄새를 줄일 수 있기 때문입니다.

마늘 향이 나는 손의 경우 레몬은 강력한 냄새 감소제입니다. 이 경우 레몬 조각을 손 전체에 문지른 후 따뜻한 물과 비누로 씻을 수 있습니다. 이 방법은 레몬이 마늘에 있는 알리이나제를 중화시키는 역할을 하기 때문에 효과적입니다. 입에서 나는 불쾌한 냄새에 대해서는 물 한 잔을 마셔 입 안에 남아 있는 마늘 입자를 제거해 보세요. 달콤한 향을 내려면 마늘을 넣은 식사 후에 사과를 간식으로 먹는 것도 좋으며 민트 잎 두어 개를 씹는 것도 좋습니다.